Knusprige Knoblauch Bratkartoffeln

By admin Aug 7, 2022

 

Köstliche knusprige Bratkartoffeln mit Rosmarin-Knoblauch-Öl für zusätzlichen Geschmack. Diese Beilage passt gut zu verschiedenen Proteinen und Gemüse, um Ihre Mahlzeit abzurunden.

Ofenkartoffeln sind eine der einfachsten, aber befriedigendsten Beilagen auf Ihrem Teller. Bei diesem Rezept kommt der Geschmack daher, dass der Knoblauch in Olivenöl auf dem Herd gebraten und dann vor dem Servieren mit den festkochende Kartoffeln vermengt wird. Dieser Prozess verringert die Wahrscheinlichkeit, dass der empfindliche Lauch verbrennt, und verleiht dem Öl seinen erdigen Geschmack.

Die Kartoffeln werden direkt auf einem Backblech gekocht, um die cremige Mitte und eine goldene, knusprige Kruste zu erhalten. Die heiße Oberfläche und das gelegentliche Wenden erzeugen einen angenehmen Texturkontrast. Es ist die perfekte Beilage zu einem atemberaubenden Rib-Eye-Steak, gebratenem Lachs oder Hähnchen-Marsala.

Rezept

Diese würzigen Knoblauch-Bratkartoffeln mit knuspriger Haut und cremigem Inneren sind die perfekte Beilage für Rind, Huhn und Fisch.

Zutaten

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 ½ Teelöffel gehackter Rosmarin
  • 2 Pfund rote Babykartoffeln, geviertelt
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Teelöffel gehackte Petersilie

Anweisungen

  • Ofen vorheizen – Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position und die Temperatur auf 204 °C (400 °F).
  • Braten Sie den Knoblauch an – Fügen Sie in einem kleinen Topf oder einer Pfanne Olivenöl, gehackten Knoblauch und gehackten Rosmarin hinzu. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis der Knoblauch anfängt, eine hellgoldene Farbe anzunehmen, etwa 2 bis 3 Minuten.
  • Das Öl abseihen – Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine mittelgroße Schüssel. Die Knoblauchölmischung sofort abseihen – Die gebratenen Knoblauch- und Rosmarinstücke aufbewahren, um sie nach dem Braten zu den Kartoffeln zu geben.
  • Kartoffeln würzen – Die geviertelten Kartoffeln in die Schüssel mit dem mit Knoblauch angereicherten Öl geben. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und schwenken Sie, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
  • Braten – Gleichmäßig auf einem großen Backblech verteilen und 20 Minuten rösten. Mit einem Pfannenwender die Kartoffeln wenden und weitere 20 Minuten braten. Wenden und braten, bis die Kartoffeln knusprig und zart sind, etwa 10 bis 20 Minuten länger.
  • Abschließendes Würzen – Werfen Sie die Bratkartoffeln mit dem beiseitegelegten gebratenen Knoblauch und Rosmarin. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Notiz:

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